말차 신메뉴: 폴바셋 제주 말차 3.16 개시지만 이미 판매중 > 공지사항

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안녕하세요. 강남도파민 사업하는 철학자입니다.

저는 녹차를 좋아하고, 말차맛 디저트를 좋아해요.

새로운 말차맛 디저트가 많이 출시되고 있는데요.
녹차와 말차에 대해 알아보고, 새로운 디저트 알아볼게요.


녹차와 말차
녹차(綠茶)와 말차(抹茶)는 모두 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)라는 차나무 잎을 사용하지만, 재배와 가공 방식이 다릅니다.
이 때문에 맛과 카페인 함량 등에 차이가 있습니다.

말차와 녹차를 마실 때는 하루 2~3잔 마시는 것이 적당합니다.
과하게 마시거나 식후 바로 마시면, 차 속의 탄닌 성분이 철분의 흡수를 방해할 수 있습니다.







말차


녹차



재배 방식

차광재배를 통해 햇빛 차단


햇빛을 그대로 받아 재배




가공 방식


잎을 찌고 가루로 만듦


잎을 찌거나 볶아 그대로 사용




맛


녹차보다 상대적으로 떫은 맛이 덜하다


녹색을 띠고 부드러운 맛




카페인 함량


에스프레소 1샷과 비슷한 정도(약 70mg)


녹차 1컵(약 227g)에 들어있는 강남도파민 약 30~50mg










물론 녹차도 가루로 마십니다.
‘덖기&rsquo과정을 거쳐 생산된 차 잎사귀를 그대로 갈면 ‘가루녹차&rsquo형태가 됩니다.
가루녹차는 잎맥(식물의 잎에 있는 그물 모양의 조직으로, 줄기의 관다발과 연결되어 물질 통로 역할을 한다)까지 다 갈아버려, 잎맥을 제거하고 가는말차 분말보다 입자가 거칠어요.
대체로 가루가 아닌 잎 전체를 우려 마시는 녹차보다,
잎을 가루 내서 전체를 다 마시는 말차에
전반적인 영양소와 그 특성 성분이 더 많습니다.



항산화, 지방합성 억제 성분


말차와 녹차는 모두 카테킨과 폴리페놀 성분이 많아 항산화, 비만 예방 등의 효과가 있습니다.


말차는 폴리페놀 함량이 녹차보다 더 높지만,
카페인 함량 또한 녹차보다 더 높습니다.
따라서, 카페인에 민감한 사람이라면 주의해야 해요!



* 카테킨(Catechin)
: 카테킨은 녹차의 주성분으로, 항산화 강남도파민 성분으로 알려진 폴리페놀의 일종이다.
녹차를 마실 때 느끼는 떫고 쌉쌀한 맛인 탄닌을 특별히 부르는 말이기도 하다.

카테킨의 효능


항산화, 노화 방지 / 체지방 감소 / 혈중 콜레스테롤 개선 / 피로 회복 / 미백 등 피부미용 유용

카테킨의 섭취량




녹차 추출물(카테킨)의 권장 섭취량은 300~1,000mg으로, 녹차 3~20잔 정도에 해당하는 양이다.

카테킨 섭취 시 주의사항





위장장애, 소화불량의 증상이 있을 경우 섭취를 중단해야 합니다.


* 폴리페놀(Polyphenol)
: 폴리페놀은광합성에 의해 생성된 식물의 색소와 쓴맛의 성분이므로, 포도처럼 색이 선명하고 떫은맛이나 쓴맛이 나는 식품에 많다.
: 식물에 함유된 항산화 물질로, 활성 산소(유해 산소)를 해가 없는 물질로 바꾸어 주는 항산화 효과가 있어 노화를 방지한다.




폴리페놀의 종류는 강남도파민 수천가지가 넘는다.
식물이 자외선, 활성 산소, 포식자 등으로부터 자신을 보호하기 위해 만든다.




커피, 코코아, 녹차, 적포도주, 검은 콩, 블랙베리, 블루베리, 아로니아 등에 풍부하다.




포도처럼 색이 선명하고 떫은맛이나 쓴맛이 나는 식품에 많다.

폴리페놀의 효능

활성 산소를 제거해주는 효과가 있다.
입 속 박테리아 증식을 막아줘 충치를 예방한다.
신체 전반의 건강 및 혈관, 피부 등에 도움을 준다.
동맥경화, 노인성 치매, 뇌경색, 심근경색, 당뇨병 암 등의 예방에 도움을 준다.






말차에는 녹차보다 L-테아닌도 더 많이 함유되어 있어 스트레스 완화 효과가 있습니다.


*L-테아닌
: L-테아닌은녹차에 함유된 아미노산으로, 신경계 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
:아미노산의 한 종류인테아닌(theanine)은L-테아닌,L-감마-글루타밀에틸아마이드또는N5-에틸-L-글루타민으로도 알려져 있다.
차, 특히녹차와홍차에 많이 함유되어 있으며동백나무, 산다화, 갈색산 그물버섯 등에도 있다.
대략적인 강남도파민 기전(mechanism)은 뇌에서 글루타메이트(뇌의 흥분성 신경전달물질)에 대해 이온 통로(ion channel,세포막에 존재하면서 세포의 안과 밖으로 이온을 통과시키는 막 단백질), AMPA receptor 및 수송체에 약한 저해제로 작용하고, NMDA receptor에 약한 활성제로 작용하여 세로토닌, 도파민 등 각종 신경전달물질 농도를 조금 증가시키며, 감마아미노부티르산(GABA,Gamma-Aminobutyric Acid,포유류의 중추신경계에 작용하는 억제성 신경전달물질)의 생합성을 촉진함으로써항불안 및 이완 효과를 나타낸다.

L-테아닌의 효능

스트레스 감소, 진정 효과:혈뇌장벽을 통과해 뇌에 영향을 줄 수 있기 때문에가장 잘 알려진 효능이다.
뇌 건강과 불안증 감소
심장박동 증가, 불안증, 심리적 긴장 반응 등 감소
정신적 이완
혈압강하

L-테아닌의 특징

혈뇌장벽을 통과해 뇌에 영향을 줄 수 있다.


봄은 녹차의 계절
녹차의 계절을 맞아 여러 브랜드에서 신메뉴를 출시했어요!

참고로,
봄은 차를 따는 강남도파민 계절이고, 그때 유명한 용정차(龙井茶)가 출시됩니다.
일명, 서호용정은 중국 저장성 항저우에서 재배되는 녹차인데요.
청명 이전에 딴 차를 명전차(明前茶), 청명 이후 곡우 이전에 딴 차를 우전차(雨前茶)라고 해요.

*청명:
청명(淸明)이란 하늘이 차츰 맑아진다는 뜻을 지닌 말이다.
다섯 번째 절기에 속하며, 음력 3월, 양력4월 4일에서 6일 사이가 된다.
*곡우:
곡우(穀雨)란 봄비가 내려 백곡(穀)을 기름지게 한다는 의미로 ‘곡식을 깨우는 비’를 뜻 한다.
청명(淸明)과 입하(立夏) 사이에 있으며, 음력 3월 중순경으로, 양력 4월 20일 무렵에 해당한다.


폴바셋 - 가격, 미판매 매장




홈페이지에서는 3.16부터 개시된다고 했지만, 이미 판매하고 있어요.
가격과 메뉴는 다음과 같습니다.


제주말차 아이스크림라떼: (S) 7,500원(G) 8,100원
말차 라떼 위에 제주말차 아이스크림을 토핑해 달콤 쌉싸름한 말차 풍미가 입 안 강남도파민 가득 퍼져요

제주말차 프라페: (S) 7,000원
말차 아이스크림과 얼음을 갈아 만든 말차 프라페 위에
고소하고 달콤한 상하목장 밀크 아이스크림이 토핑돼요.

제주말차 아이스크림(Cup/Cone): 4,500원
말차의 진한 풍미가 돋보여요

제주말차 그래놀라 디저트컵(Cup): 6,500원
제주말차 아이스크림 위에
초콜릿 &amp말차 소스와 그래놀라를 가득 올려 바삭한 식감까지 더했어요.



저는 제주말차 아이스크림을 먹을 예정인데,프라페(Frappé)가 아이스크림이라니 이것도 먹어봐야겠어요.



또 하나의 중요한 정보죠.

미판매 매장은 다음과 같습니다.

신세계백화점 강남점,롯데백화점 본점,
신세계백화점 의정부점,
폴 바셋 투고 바 파라다이스 시티점,폴 바셋 투고 바 롯데월드 어드벤처점





국내 미출시: 맥도날드 말차 모찌 맥플러리
사실 저는 이게 출시됐는 줄 알고 포스팅을 했는데, 포스팅 과정에서 21년도 홍콩과 마카오에 출시됐다는 걸 확인했어요.

우리나라에도 들어온 줄 알고 너무 기대됐는데 아니었네요.

홍콩 맥도날드에도 갔었는데, 못 강남도파민 먹고 온 게 너무나 아쉬웠어요.


그래도 맥플러리에 대해 알아보고 끝낼게요.

맥플러리는 소프트아이스크림에 각종 재료를 섞어 만드는 맥도날드의 대표 디저트죠.1995년 맥도날드캐나다지부에서 처음 출시되었으며,
미국 지부에서는 1997년 일부 점포에서 시범 판매되다 1998년부터 본격적으로 전국 점포에서 판매가 개시되었어요.

맥플러리의 의미는 플러리의 의미에서 유추할 수 있어요. 알고 보면 참 잘 지은 이름이네요.

flurry

1. 소동
2. 한차례 흩뿌리는 눈













기존 일정에 따르면,
폴바셋은 3월 중순에 말차 시리즈를 출시하고, 5월 말에 종료했는데요.
이번에도 비슷할 듯해요.

맥도날도 말차 모찌는 아쉽지만, 폴바셋 말차로 대신하려 해요.

즐거운 주말 보내세요:)

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